LA COCINA VIENESA

La COCINA VIENESA es la única en el mundo que porta el nombre de una ciudad. ¡Y con razón! A día de hoy, la «buena comida» que se sirve en Viena es uno de los principales reclamos para los visitantes de la ciudad.

¿En qué se diferencian la COCINA VIENESA y la COCINA AUSTRÍACA? En realidad, ¡en nada! Durante siglos, en el período monárquico de este estado plurinacional, por Viena pasaron cocineros de todo el mundo, y sus mejores platos han llegado hasta nuestros días. Probablemente, el término COCINA VIENESA se utiliza para describir aquellos platos que primero se dieron a conocer en Viena y luego se expandieron triunfalmente hacia las provincias.

LA COCINA VIENESA

ALBÓNDIGAS DE CIRUELA O ALBARICOQUE • ALBÓNDIGAS DE PATATA • AROS DE CEBOLLA FRITOS
BISTEC DE JARRETE CON JUDÍAS Y PATATAS • BIZCOCHO DE CARINTIA • BOLAS DE QUARK CON COULIS DE FRAMBUESA
BOLITAS AL RON • BRAZO DE GITANO SUIZO • BUÑUELOS DE CARNAVAL • CALDO DE CARNE CLÁSICO VIENÉS
CARNE CON MEJORANA AL ESTILO • CARNE CON PATATAS ASADAS • CARPA REBOZADA DE NAVIDAD
CARRILLERAS DE VACUNO COCIDAS • CERDO ASADO • CHUCRUT AL ESTILO VIENÉS • COCIDO CLÁSICO VIENÉS
COL LOMBARDA AL ESTILO VIENÉS • COMPOTA DE PERA O MANZANA • CREMA DE CALABAZA
DULCE DE CIRUELA VIENÉS • EMMENTAL REBOZADO • EMPANADILLAS DE CIRUELA • ENSALADA DE CARNE
ENSALADA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA • ENSALADA DE PATATAS CON MAYONESA • ESCALOPE A LA VIENESA
ESCALOPE DE CERDO A LA VIENESA • FIAKERGULASH VIENÉS • FRUTAS AL RON AL ESTILO CLÁSICO VIENÉS
GALLETAS LINZER • GANSO DE SAN MARTÍN • GLÜHWEIN Y PONCHE • GULASH CLÁSICO VIENÉS
GULASH DE PATATAS • GULASH DE SZÉKELY • GULASH HÚNGARO • HAMBURGUESAS • HAMBURGUESAS DE PAN
HOJALDRES DE QUARK CON PASAS • HORTALIZAS ASADAS • KAISERSCHMARR‘N TRADICIONAL VIENÉS
LEBKUCHEN • LICOR DE HUEVO DE LA ABUELA • MANZANAS ASADAS • MEDIALUNAS de VAINILLA
MERMELADA DE ARÁNDANOS ROJOS • MEZZELUNE DEL TIROL ORIENTAL • NOCKERL AL HUEVO
ÑOQUIS DULCES CON SEMILLAS DE AMAPOLA • PAN CLÁSICO DE CENTENO Y TRIGO • PAN DE OBISPO
PASAS AL RON • PASTA GRATINADA CON JAMÓN • PASTEL DE FRUTA VIENÉS • PATATAS ASADAS • PATATAS COCIDAS
PATATAS CON PEREJIL • PEPINILLOS EN VINAGRE AL ESTILO VIENÉS • PERA CON ARÁNDANOS ROJOS
PESCADO REBOZADO • PIMIENTOS RELLENOS • POLLO ASADO VIENÉS • POLLO FRITO A LA VIENESA
RÁBANO PICANTE CON MANZANA • RAGÚ DE CORZO • RAGÚ DE ESTIRIA • RAVIOLIS DE QUESO CARINTIOS
ROLLITOS VIENESES • ROSBIF VIENÉS CON CEBOLLA FRITA • SALCHICHAS CON SALSA DE GULASH
SALSA DE CEBOLLINO • SALSA DE TOMATE VIENESA • SALSA TÁRTARA • SALTEADO DE PATATAS VIENÉS
SOLOMILLO DE CORZO ASADO • SOPA DE ALBÓNDIGAS DE HÍGADO • SOPA DE CREPS VIENESA • SOPA DE GANSO
SOPA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA • SPÄTZLE CON QUESO • STRUDEL DE MANZANA TRADICIONAL VIENÉS
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ALBÓNDIGAS DE CIRUELA O ALBARICOQUE
ALBÓNDIGAS DE PATATA
AROS DE CEBOLLA FRITOS
BISTEC DE JARRETE CON JUDÍAS Y PATATAS
BIZCOCHO DE CARINTIA
BOLAS DE QUARK CON COULIS DE FRAMBUESA
BOLITAS AL RON
BRAZO DE GITANO SUIZO
BUÑUELOS DE CARNAVAL
CALDO DE CARNE CLÁSICO VIENÉS
CARNE CON MEJORANA AL ESTILO
CARNE CON PATATAS ASADAS
CARPA REBOZADA DE NAVIDAD
CARRILLERAS DE VACUNO COCIDAS
CERDO ASADO
CHUCRUT AL ESTILO VIENÉS
COCIDO CLÁSICO VIENÉS
COL LOMBARDA AL ESTILO VIENÉS
COMPOTA DE PERA O MANZANA
CREMA DE CALABAZA
DULCE DE CIRUELA VIENÉS
EMMENTAL REBOZADO
EMPANADILLAS DE CIRUELA
ENSALADA DE CARNE
ENSALADA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA
ENSALADA DE PATATAS CON MAYONESA
ESCALOPE A LA VIENESA
ESCALOPE DE CERDO A LA VIENESA
FIAKERGULASH VIENÉS
FRUTAS AL RON AL ESTILO CLÁSICO VIENÉS
GALLETAS LINZER
GANSO DE SAN MARTÍN
GLÜHWEIN Y PONCHE
GULASH CLÁSICO VIENÉS
GULASH DE PATATAS
GULASH DE SZÉKELY
GULASH HÚNGARO
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESAS DE PAN
HOJALDRES DE QUARK CON PASAS
HORTALIZAS ASADAS
KAISERSCHMARR‘N TRADICIONAL VIENÉS
LEBKUCHEN
LICOR DE HUEVO DE LA ABUELA
MANZANAS ASADAS
MEDIALUNAS de VAINILLA
MERMELADA DE ARÁNDANOS ROJOS
MEZZELUNE DEL TIROL ORIENTAL
NOCKERL AL HUEVO
ÑOQUIS DULCES CON SEMILLAS DE AMAPOLA
PAN CLÁSICO DE CENTENO Y TRIGO
PAN DE OBISPO
PASAS AL RON
PASTA GRATINADA CON JAMÓN
PASTEL DE FRUTA VIENÉS
PATATAS ASADAS
PATATAS COCIDAS
PATATAS CON PEREJIL
PEPINILLOS EN VINAGRE AL ESTILO VIENÉS
PERA CON ARÁNDANOS ROJOS
PESCADO REBOZADO
PIMIENTOS RELLENOS
POLLO ASADO VIENÉS
POLLO FRITO A LA VIENESA
RÁBANO PICANTE CON MANZANA
RAGÚ DE CORZO
RAGÚ DE ESTIRIA
RAVIOLIS DE QUESO CARINTIOS
ROLLITOS VIENESES
ROSBIF VIENÉS CON CEBOLLA FRITA
SALCHICHAS CON SALSA DE GULASH
SALSA DE CEBOLLINO
SALSA DE TOMATE VIENESA
SALSA TÁRTARA
SALTEADO DE PATATAS VIENÉS
SOLOMILLO DE CORZO ASADO
SOPA DE ALBÓNDIGAS DE HÍGADO
SOPA DE CREPS VIENESA
SOPA DE GANSO
SOPA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA
SPÄTZLE CON QUESO
STRUDEL DE MANZANA TRADICIONAL VIENÉS
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